02品牌故事
以西班牙之石为名。
西班牙 · 上海
“布朗石”之名，源自西班牙众多名店所用的棕褐色石材，例如西班牙北部的 Asador Etxebarri。
布朗石创始人走遍西班牙的厨房，随后扎根上海，将那里的风味带到这座城市：地道的西班牙美食与美酒、弗拉明戈，以及围桌而坐的欢聚时光。
秉持“地道、热情、美味”三大理念，每一道菜谱均由米其林星级西班牙主厨与来自传统西班牙厨房的厨师主理。
03招牌菜品
地道西班牙风味，与你分享。
传统西班牙海鲜饭由米其林星级西班牙主厨研发，历经九次改良而成。桑格利亚以 100% 西班牙葡萄酒自制调配，巴斯克芝士蛋糕则采用秘制配方，融合五种曼切戈奶酪。
传统西班牙海鲜饭
04布朗石背后的人
专业烹饪。与西班牙的直接连接。
菜品研发欧洲连接
烹饪灵魂
El Willy
研发主厨 · 布朗石
认识主厨 El Willy。
布朗石的烹饪特色，源于对西班牙风味、菜谱研发与菜单持续创新的坚持。
作为研发主厨，El Willy 在塑造布朗石招牌菜品中发挥着关键作用，为品牌的持续发展注入专业烹饪功底与创造力。
西班牙连接
Xavi Vargas
全球采购总监 · POETS Hospitality Group
自 2014 年起与布朗石结缘 · 常驻西班牙
与布朗石同行十余年。
Xavi Vargas 自 2014 年起参与布朗石的发展历程，与品牌及其在亚洲的发展建立了长期联系。
如今他常驻西班牙，担任 POETS Hospitality Group 全球采购总监，将集团在亚洲的餐饮业务与欧洲的生产商、产品和烹饪传统连接起来。
他与布朗石多年的渊源，加上身在西班牙的优势，为集团的国际发展带来深厚的品牌认知与直接的欧洲视角。
05走进布朗石
布朗石之夜。
06荣誉
誉满中国，享誉海外。
据弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan），布朗石为中国西班牙海鲜饭餐厅领先品牌；布朗石亦是亚洲拥有 ICEX 认证餐厅最多的品牌，并于 2021、2023、2024 及 2026 年入选大众点评“必吃榜”。
16 项权威餐饮大奖。
布朗石
07用餐体验
小食。桑格利亚。弗拉明戈。
西班牙美食与美酒、现场弗拉明戈表演，以及植根于西班牙设计的空间，为生日、纪念日与企业派对而生。
- 地道风味
- 西班牙设计
- 现场弗拉明戈
- 欢庆时刻
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08布朗石炭烤之家
Brownstone Grill House 布朗石炭烤之家
炭火，烟火，与肉香。
布朗石炭烤之家坐落于苏州河畔，与游艇码头及城市绿洲相邻，由三栋相邻的传统老上海石库门建筑整合而成。立面延续青砖红瓦，连廊采用玻璃天棚，钢构骨架以传统西班牙哥特斗拱造型呈现。
餐厅的核心是半开放式厨房与吧台，肉类与海鲜在葡萄藤炭火上炙烤。
- 葡萄藤炭烤
- 半开放式厨房与吧台
- 临公园户外露台
- 三个私人包间
09我们的餐厅
一种精神，多张餐桌。
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POETS Hospitality Group
